طريقة طهي المقلوبة بالصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات
دجاج أو لحمة ، كزبرة ، مكعبان ماجي قليل الملوحة ، قرفة ، هيل ، ملح وبهار ، باذنجان وزهرة ( قرنبيط ) ثوم وجوز الطيب واحدة .,وممكن تستعملوا صنف واحد باذنجان او قرنبيط بنفس الطريقة

طريقة الطبخ

هذه الأكلة يلبق لها الدجاج أكثر من اللحم ،، طبعا بعد تنظيف الدجاج نسلقه في الوعاء وعند السلق نضع معه فقط الملح حسب الرغبة وعيدان القرفة وفصوص من الثوم لاتقل عن خمسة فصوص صحيحة و(7) حبات هيل ولا نضع لها البصل بتاتا حتى لا يغير من طعم كما في الصوره رقم 1

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يقلى الباذنجان وليكن قليلا بمعنى واحدة كبيرة أو اثنتان وسط تكفي وبعدها نقلي الزهرة أو القرنبيط كما تسمى أيضا بكمية ليست بالقليلة (لانها لذيذة مع الأرز ) وتبقى شقراء عند القلي ( كمان في الصورة 2 و 3 ) حتى لا تتفتت عند الطبيخ .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



بعد سلق الدجاج يبرش فوقه حبة جوز الطيب ( واحدة تكفي حتى لايصبح الطعم مرا) ويوضع معه نصف باقة من مفروم الكزبرة الخضراء المفرزة أو خضرة طازجة ويوضع مكعبان ماجي بعد أن تذيبيهم بصحن فيه ماء ساخن ويفضل أن يكون من شوربة الطبيخ كما في الصوره رقم 4

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


يضاف الأرز لهذه الخلطة اللذيذة ولا يحرك تحريكا كاملا فقط بالملعقة الخشب نقوم بالتوسعة لينزل الأرز للأسفل ( كما في الصورة رقم 5 ) وبعدها أقوم بحمل الطنجرة وهزها جيدا ( كما في الصورة رقم 6) حتى يتغلغل الأرز بين الزهرة والباذنجان والدجاج بحيث أنها تتماسك مع بعضها أكثر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


لاحظي كمية الماء الموجودة ( كما في الصورة رقم 7 ) فهي قليلة وليست كثيرة لماذا؟ لأنك عندما تهزي الطنجرة كما في الصورة رقم (6) فإن حبات الأرز ستتغلغل في كل مكان ولا تسمح بتواجد الماء كثيرا وهنا كأن الأرز يستوي على الهبلة أكثر منه بالماء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في الصورة رقم (8) لاحظي كيف الرز تفلفل واستوى بالماء القليل كما في الصورة رقم (7) يغطى بعدها لمدة ربع ساعة فقط وهناك البعض من يقوم بتغطية الطنجرة حتى يهدأ الأرز .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

توضع الصينية لكبيرة على فم الطنجرة وتقلب وراعي عند سحب الطنجرة أن تسحبي بهدوء حتى لايتخبص الأرز وينفرد بشكل عشوائي على جوانب الصينية (كما في الصورة رقم 10 و 11 ).

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قومي بفرد الأرز بملعقتك وعلى طريقتك الخاصة ( كما في الصورة 12 و 13 ) ولا تضعي فوقه المكسرات حيث أنها لاتليق لهذه الأكلة وقدميها ساخنة لذيدة شهية ه كما في الصورة رقم ( 14 و 15 )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وصحتين وعافية