دجاج محشو و مطهو على البخار...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المكونات:

1 دجاجة متوسطة الحجم
½ كوب كزبرة و بقدونس
3 فص ثوم مفروم ناعما مع ½ ملعقة صغيرة ملح
250غ من الشيعرية الصينية أو الأرزالمسلوق
كبد الدجاج مقطع لمربعات صغيرة
زيتون اخضر مقطع
ليمون حامض مخلل مقطع لمربعات صغيرة
ملح
فلفل أسود
كمون
سمن
زنجبيل
القليل من الزعفران
مكعب مرق الدجاج

الطريقة:

تنقع الشيعرية في الماء الساخن ل 5 دقائق ثم توضع بمصفاة حتى تصفى فيضاف إليها ثلاثة أرباع خليط الأعشاب و الثوم ثم التوابل : نصف ملعقة من الفلفل الأسود ، ملعقة صغيرة من الكمون و ورأس ملعقة من الزنجبيل و الملح حسب الذوق وقليل من الزعفران.
ونفس الطريقة بالنسبة للأرز المسلوق او الشيعرية. أما باقي الكز برة و البقدونس و الثوم فتفرك به الدجاجة جيدا ثم نحشوها بالشيعرية و تبخر .
نضع في ماء التبخير القليل من القرنفل و الزعتر .
و إذا أردت تحمير الدجافي الفرن فإدهنيها بالقليل من السمن و الخردل و الزبدة.